Tenemos mucha suerte, somos el mayor productor de aceite de oliva y tenemos un aceite riquísimo que, además, tiene múltiples propiedades para nuestro organismo y para nuestro piel y nuestro cabello. En este pequeño post, queremos contaros algunas curiosidades y que tengáis claro el tipo de aceite de oliva que debemos consumir para garantizar que tiene todos sus nutrientes. ¿Sabías que...?
1. El olivo es considerado por muchas religiones y culturas como sagrado y un símbolo de sabiduría y paz.
2. Del aceite de oliva que se vende, el 70% NO es aceite puro. Por tanto, aquellos que se venden diciendo que son de sabor suave o purificado, podemos desconfiar de su naturaleza. Lo más probable es que durante su composición hayan sufrido distintos cambios y, por tanto, los beneficios del aceite de oliva no sean los mismos y hayan sido alterados.
3. Aproximadamente, de una tercera parte de la aceituna se puede extraer aceite.
4. Exprimir una aceituna es más fácil si aumentamos la temperatura. Por eso...
5. El mejor: el aceite de oliva virgen de primera presión en frío. La oliva entra en una centrifugadora, de ahí se extrae el aceite. Cuando el aceite es de primera presión en frío significa que el proceso se lleva a cabo con una temperatura inferior a los 27ºC. De esta forma, se mantienen intactos todos los antioxidantes del aceite de oliva y se conserva la estructura química de las moléculas del olivo.
6. ¿Por qué la mayoría vienen de una temperatura superior? Si con mayor temperatura conseguimos extraer más aceite, hay empresas que aprovechan más la aceituna y bajan sus costes de producción. De esa forma, ganan más dinero. La contrapartida es que los aromas se pierden más e, incluso, a veces utilizan disolventes y antioxidantes químicos que tienen poder cancerígeno. Pero, ¿ sabéis lo peor de todo? Que parece ser que esta industria no tiene obligación de ponerlo en el etiquetado. Por tanto, ¡ mucho cuidado!
7. Mejor calidad de aceite cuanto menor sea su acidez.
8. Existen más de 2000 variedades diferentes de aceite de oliva.
9. El aceite de oliva de virgen de primera presión en frío o el virgen extra están considerados como uno de los 25 superalimentos.
10. Y por aquí os dejamos la infografía que hemos hecho para que veáis rápidamente algunos de los beneficios que tiene el aceite de oliva en primera presión en frío, el virgen y virgen extra para nuestra salud. Y, como siempre, que no te engañen. Infórmate bien y pide siempre un aceite de oliva de calidad. A nosotros nos encanta y, por eso, lo usamos siempre en los tratamientos faciales.
